二手多效蒸發器操作系統的組成，加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化，蒸發室使氣液兩相完全分離。加熱室中產生的蒸汽帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或者除沫器等作用得以與蒸汽分離。

根據蒸發設備工作原理，可以看出蒸發設備的組成一般由蒸發器、預熱器、加熱室、分離器、泵組、儀表或者自動操作系統等組成。不同的工藝會稍微有些結構類的不同。

蒸發設備一般需要充足的加熱熱源，以確保溶劑蒸汽的迅速排除，需要一定的熱交換面積。

常見的蒸發手段有常壓蒸發及減壓蒸發——真空蒸發。

蒸發設備按照溶液在蒸發設備中的運動狀況可以分為：循環型、單程型、直接接觸型等設備。